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おいしいお米の炊き方研ぐ～時間をかけ過ぎると、臭いが付たりお米が割れてしまうので手早く！2～4分を目安に研ぎましょう～流水で初めの2.3回はヌカや汚れを流すために底からかきまぜたら水を捨てるを繰り返す。次にもう2.3回掌全体でお米を底に押し付けるようにして水を変えながらお米を研ぐ。 浸す～芯までふっくら粘りのあるご飯を炊き上げるために水に浸します～ 夏場なら30分 冬場なら60～90分 お好みやお米の状態で調整して下さい。 炊く～水加減は新米なら普段より少なめ、お好みの硬さに水加減で調節～ 新米はまだ乾燥していないのでメモリより少なめ、古米はメモリギリギリまで水を張ります（お好みの硬さに調整して下さい。）炊飯器に入れたらスイッチを入れる前に表面を平らに均す。お水はミネラルウオーターや汲み置きした水を使うとカルキ臭が抜けてよりおいしくなります。 炊き上げったら、早めにしゃもじでほぐせばお茶碗にふんわりよそえます。 |
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