新潟産そば・うどん｜あっとえちご

へぎそば冷凍新潟魚沼産「畑の生そば」3人前つゆ付(130g×3)(無農薬蕎麦粉100％ふのり蕎麦ふるさと割)	へぎそば乾麺新潟魚沼産雪室貯蔵「雪どけそば・そば茶セット」　4人前(無農薬蕎麦粉101％ふのり蕎麦ふるさと割)	新潟魚沼産雪室貯蔵「雪どけそば茶」100ｇ(魚沼産そば100%無農薬蕎麦ふるさと割)
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新潟のそばといえば「へぎそば」ですが、この「へぎ」とは器のことです。へぎにきれいに並んでいるのが特徴ですが、このきれいな盛りの秘密が「つなぎ」です。小麦粉が一般的ですが、へぎそばは「布海苔」を使い、喉ごしがよくつるりとしたなめらかな食感になります。この食感のおかげで盛りもきれいに仕上がります。

できるだけ自然に近い条件で作物を作ります。畑の地力のみで栽培し、畑の微生物へのお手伝い。農薬・化学肥料は一切使いません。地力が下がってきている農地にはキノコ廃菌床・そば殻もみ殻などの有機物を使用したりします。